Les buns et samoussas sont le genre d’encas qui me font penser aux longs dîners du mois du Ramadan. On aime les savourer en famille en parlant de tout et de rien dans la joie, après une dure journée d’abstinence qui nous permet de relativiser afin de se souvenir d’apprécier les choses essentielles de la vie ! Perso, je suis plutôt samoussas. Mais j’aime varier les plaisirs donc je ne dis pas non à des buns de temps en temps. Découvrez comme c’est simple à faire !

LA FARCE

    • Une barquette de St Môret + un peu de lait
    • Une boule de mozzarella + 2 oeufs durs + 2 pommes de terre cuites découpés en cubes
    • 200g du poisson de votre choix cuit et émietté
  • Épices (sel, poivre, ciboulette, curcuma)

20 SAMOUSSAS

    • 10 feuilles de brick
    • Citron liquide
    • 2 jaunes d’oeufs battus avec des graines de sésame
  • huile de friture

1/ Plier les feuilles de brick coupées en 2 avec une dose de farce à l’intérieur (si besoin, un tuto Youtube peut aider à maîtriser la technique pour former vos samoussas)

2/ Badigeonner les samoussas du mélange jaune d’oeuf avec graines de sésame au pinceau et faire cuire dans l’huile de friture

3/ Laisser reposer dans un plat avec du sopalin au fond – arroser de citron avant de servir

8 BUNS

    • 400g de farine
    • 100ml de lait tiède
    • 70g de beurre ramolli
    • 1 oeuf battu
    • 2 sachets de levure boulangère diluée
    • 1/2 càc de sel
  • Graines de votre choix (sésame, courge, pavot)

1/ Préparer une pâte élastique dans un récipient avec la farine – l’oeuf – le sel – la levure – le beurre – le lait et laisser reposer 2h

2/ Former avec la pâte 8 boules légèrement aplaties au rouleau sur un plan de travail fariné – mettre une dose de farce au centre de chaque cercle obtenu – rabattre les côtés de la pâte vers le centre au dessus de la farce pour les souder (comme pour fermer une besace) puis façonner des boules harmonieuses

3/ Badigeonner de jaune d’oeuf au pinceau puis décorer les buns avec les graines – laisser reposer 20 min pendant lesquelles vous pouvez préchauffer votre four à 200°C

4/ Enfourner 25 min et c’est prêt !

Bon app’ 🙂

Publié par

Salimata

Fondatrice de Tchèkèyn, marque de mode pour femmes au style métissé !

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