Bonjour chez vous ! En ce moment, je me remets petit à petit à cuisiner car je suis enfin installée dans un endroit fixe avec toutes mes affaires ! Ça faisait tellement longtemps… Bref, c’est un plaisir de reprendre mes bonnes vieilles habitudes en préparant mes petits kiffes culinaires et en les partageant sur le blog. Cette semaine j’ai fait trois petites recettes sympas dont mes cookies qui, à chaque bouchée, font fondre mes papilles de plaisirs !

Les cookies sont avec les brownies mes desserts préférés dans la cuisine made in America. Dans ceux que j’achète en France, les cookies au top de mon classement sont ceux au chocolat-noisettes de chez Paul. Leur recette nous offre le plaisir de déguster un sablé croquant généreusement épais sous la dent. Ni trop moelleux ni trop sec, c’est un régal !

Après quelques tests d’ajustement, j’ai enfin trouvé la formule homemade qui s’y rapproche le plus selon mon palais. Si vous voulez l’essayer, voilà les détails de ma recette de cookies à laquelle j’apporte une saveur supplémentaire avec l’ajout de quelques brindilles de safran qui à mon goût les rendent meilleurs !

Les ingrédients pour 12 cookies

  • 120g de beurre
  • 220g de farine
  • 150g de sucre de canne
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (optionnel)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 gousse de vanille (optionnel)
  • 1/2 tablette de chocolat noir
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 poignée de noix de coco râpée (optionnel)
  • Quelques brindilles de safran  (optionnel)

Préparation

    1. Sortir le beurre du frigo ; le laisser ramollir exclusivement à température ambiante.
    1. Prendre un récipient ; y mettre le beurre mou ainsi que le sucre, la vanille, le sel et le safran ; mélanger le tout de préférence à la main jusqu’à obtenir une pâte harmonieuse.
    1. Ajouter en mélangeant au fur et à mesure l’oeuf, la levure, le bicarbonate de soude et la farine jusqu’à obtenir un consistance homogène.
    1. Concasser les noisettes et le chocolat ; mélanger le tout dans la pâte avec la noix de coco râpée.
    1. Former avec la pâte 12 petites boules uniformes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ; laisser reposer au frigo au moins 30 minutes ; perso je prépare ma pâte en soirée pour la laisser reposer toute une nuit et déguster mes cookies tièdes au petit déjeuner !
    1. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 15 à 20 minutes sur une plaque en veillant avant à bien espacer les cookies les uns des autres car ces derniers vont gonfler durant la cuisson, et à les aplatir légèrement avec la paume de votre main.
  1. Sortir du four et laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir afin de permettre aux cookies de gagner en croquant en refroidissant.

Bonne dégustation et à la prochaine !

Je vous ferai découvrir dans les jours à venir ma recette de lasagnes végétariennes et celle de la soupe aux poireaux-pommes de terre de nos mamans que j’ai aussi récemment revisités !

Publié par

Salimata

Fondatrice de Tchèkèyn, marque de mode pour femmes au style métissé !

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