Je peux manger du mafé à m’en faire mal au ventre tellement c’est un délice pour mes papilles. Cette recette est ma madeleine de Proust qui me remémore les douces odeurs d’épices qui émanent de la cuisine de ma mère. C’est donc un plaisir pour moi de la partager sur le blog. La mienne est une version vegan aux gombos. Mais rien ne vous empêche de l’adapter à votre sauce. Et en bonus, je vous ai mis sur la carte du jour un savoureux cheesecake citron en dessert ! Miam !

Ingrédients

    • 200g de gombos entiers ou découpés en rondelles
    • 3 oignons – 3 tomates – 2 carottes – 1/4 de chou blanc (découpés)
    • 1 ail écrasé
    • 150g de purée d’arachide
    • 1 piment
    • Épices (sel, poivre, curcuma)
    • Bouquet garni (laurier, thym, romarin)
    • Huile
  • Riz blanc cuit

Préparation

  1. Dans un grand récipient huilé, faire revenir les oignons, puis ajouter au fur et à mesure ail – tomates – piment – épices – bouquet garni et purée d’arachide.
  2. Après avoir laissé suer le mélange en mélangeant régulièrement pour éviter qu’il brûle, ajouter la quantité d’eau de votre choix selon le volume de sauce souhaité, et laisser mijoter 30 min à feu moyen.
  3. Ajouter les gombos et carottes, puis laisser à nouveau mijoter 30 min.
  4. C’est prêt ! Servir avec le riz blanc en soignant votre assiette selon votre humeur du jour !

Bonus : recette du cheesecake citron

Ingrédients (pour 2 personnes)

    • 100g de spéculos écrasés
    • 20g de beurre ramolli
    • 150g de fromage frais (California ou St Môret) 
    • 1 càs de crème fraîche
    • 1 citron pressé + zeste
    • 1 oeuf
    • càs de farine tamisée
  • 40g de sucre
  1. Mélanger les spéculos avec le beurre, tasser le tout au fond d’un moule, et mettre 10 min au four chauffé à 180°C.
  2. Battre le fromage frais avec la crème fraîche, puis ajouter au fur et à mesure le citron, le sucre, l’oeuf et la farine.
  3. Verser le mélange sur le gâteau, enfourner 10 min à 210°C, puis baisser la température à 90°C pendant 1h, et laisser à nouveau 1h dans le four éteint.
  4. Décorer le dessus de la préparation avec le zeste de citron, laisser tiédir, puis mettre minimum 3h au frigo avant de déguster.

BON APP’ 🙂

Publié par

Salimata

Fondatrice de Tchèkèyn, marque de mode pour femmes au style métissé !

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